Реклама кофейни. Как раскрутить кофе с собой?

Взять кофе с собой — каждодневный ритуал миллионов людей. Например, в России по результатам 2023 года рынок кофе to go вырос на 21% по сравнению с прошлым годом. А лидерами по объему продаж кофе предсказуемо стали крупные сети, бороться с которыми малому бизнесу сложно, но возможно.

Как продвигать кофейный бизнес и продавать кофе с собой, за которым будут выстраиваться очереди из лояльных клиентов — рассказываем в статье.

Маркетинг для кофейни начинается с понимания, для кого вы работаете. Поэтому открытие кофейни стоит начинать с составления портрета целевой аудитории: где живут ваши клиенты, когда они заходят за кофе, какие напитки предпочитают и сколько готовы платить за любимый кофе.

Ваши потенциальные клиенты могут быть студентами или офисными работниками, туристами или мамами в декрете, которые берут кофе с собой, гуляя с ребенком несколько раз в день. Точное описание целевой аудитории — фундамент для будущей маркетинговой стратегии, направленной на увеличение клиентов. Если проигнорировать этот этап и действовать наобум, есть риск закрыться в первые полгода работы.

Второй этап — анализ конкурентов, который поможет выявить слабые и сильные места компаний, уже работающих на рынке кофе навынос. Как его провести без серьезных маркетинговых исследований и затрат?

1. Составьте список. Определите, в какой локации вы можете конкурировать с другими кофейнями. Не забудьте про все точки с кофе навынос, включая заправочные станции, магазины, рестораны, аппараты с кофе и так далее. Для удобства пользуйтесь таблицами — Excel или Google, так будет проще составить отчет.
2. Посетите все точки из списка. Предварительно составьте список критериев, по которым будете оценивать заведение. Например, чистота, приветливость персонала, скорость обслуживания, разнообразие ассортимента, цена кофе навынос. обратите внимание на клиентов, кто они: студенты, работники ближайших компаний, семьи с детьми. После визитов добавляйте оценки по всем параметрам в таблицу.
3. Проанализируйте веб-ресурсы конкурентов. Также обратите внимание, есть ли у потенциальных конкурентов социальные сети и сайт, точки на геосервисах. Проведите анализ конкурентов, насколько активно они ведут свои аккаунты, как общаются с клиентами. Обратите внимание на отзывы клиентов — они помогут понять, что нравится или не устраивает людей в заведении.
4. Определите, чем они отличаются друг от друга. В таблице распишите, какие фишки есть у каждого заведения. Это могут быть интерьер, уникальные напитки, низкие цены, интересные блюда в меню, рекламные акции и скидки.
5. Обратите внимание на меню и прайс-лист. Раскрутка кофейни начинается с сильного меню, даже если вы делаете ставку на кофе навынос. Поэтому оцените, какие цены предлагают конкуренты, как увеличивают средний чек, какие блюда предлагают к кофе с собой.

В первую очередь сформулируйте уникальное торговое предложение, которое поможет привлечь гостей и увеличить число клиентов заведения. Оно должно отражать концепцию кофейни и выделять вас на фоне конкурентов.

Стратегия развития кофейни должна включать в себя разные рекламные каналы. Не зацикливайтесь на чём-то одном, важно наращивать присутствие бренда и офлайн, и в интернете.

Однако, определить ключевые каналы продвижения важно - на них вы будете делать максимальный упор и инвестировать большую часть маркетингового бюджета. Что это может быть?

Реклама кофейни в социальных сетях необходима. Создав аккаунт, вы сможете создать витрину продуктов, привлечь внимание аудитории и общаться с клиентами «лицом к лицу», получая ценную обратную связь. Причем развивать социальные сети возможно и без значительных финансовых вложений.

Создавайте уникальный контент и уделяйте внимание визуальному компоненту - фотографии и видео могут увеличить продажи кофе в разы. Пробуйте все возможные форматы — посты, сторис, лонгриды, опросы и голосования.

Кроме того, в продвижении кофе может помочь таргетированная реклама. Она позволяет транслировать рекламные объявления на разные аудитории, настраивать параметры, регулировать бюджет. Этим можно заниматься самостоятельно, но лучше делегировать настройку специалисту — таргетологу. Он сам создаст креативы, запустит рекламные кампании и сможет оценить их результативность.

Самый простой способ заявить о себе в интернете — создать лендинг. Это одностраничный сайт, который поможет запустить маркетинг для кофейни довольно быстро и без серьезных вложений.

На сайте можно разместить информацию о компании, создать витрину товаров, опубликовать актуальные рекламные акции и предложения, поделиться отзывами клиентов и даже собирать контакты пользователей, посетивших сайт. База контактов будет полезна, чтобы делать рассылки по почте или в мессенджерах в будущем.

Чтобы продвигать сайт кофейни в поисковой выдаче, потребуется проработать SEO. Для этого необходимо добавить на лендинг ключевые слова, по которым пользователи чаще всего ищут кофе. Например, «кофе с собой Москва», «новая кофейня Липецк», «хороший кофе Самара» и так далее. Ключевые слова нужно органично вписать в тексты на сайтах — описание бренда и продуктов, полезные статьи и так далее.

Также продвигать сайт кофейни помогает контекстная реклама, и она стоит денег. Пользователи, которые ищут что-то в поисковых системах, будут видеть ваше заведение на первой странице поисковика или получать рекламные объявления на других сервисах.

Картографические сервисы — один из наиболее результативных способов продвижения кофеен. Создать аккаунт на геосервисах можно бесплатно, а на продвижение в большей степени влияет заполненность профиля компании и отзывы реальных покупателей.

В зависимости от оценок и отзывов, которые оставляют клиенты, формируется рейтинг заведения. Со временем лучшие кофейни попадают в топ выдачи. Люди, которые будут искать кофе с собой поблизости с высокой долей вероятности перейдут на страницы заведений с высокими оценками.

Сейчас геосервисы расширяют возможности для информирования аудитории. Так, в них можно опубликовать меню с фотографиями и ценами, постить сторис с рекламными акциями и новостями, размещать видеообзоры и не только.

Продвижение кофе на молодую аудиторию будет более эффективным, если сотрудничать с инфлюенсерами. Посмотрите, какие блогеры живут рядом с вашим заведением и выбирайте тех, кто наиболее близок вашему бренду по ценностям, взглядам на жизнь и контенту.

Обращайте внимание не только на количество аудитории, важно оценить и качество. К сожалению, накрутить подписчиков в социальных сетях несложно, поэтому вы рискуете приобрести рекламу у «мертвого» аккаунта и не получить никакого результата.

Как продвигать кофе, если денег на рекламу немного? Многие микроблогеры готовы делать рекламу по бартеру. Например, за сертификат на бесплатные напитки в течение определенного периода или возможность позавтракать в кофейне с друзьями за счет заведения. Коллаборации с инфулюенсерами могут быть разными — всё зависит от вашего бюджета.

Реклама кофе с собой не ограничивается онлайн-площадками. Очные активности тоже могут быть полезны в раскрутке кофейни. Обратите внимание на событийный маркетинг — это участие в мероприятиях района, проведение мастер-классов и лекций, партнерские программы с бизнесом из других сфер.

Например, можно устраивать вечера с живой музыкой, готовить необычный кофе под открытым небом или стать спонсором открытого урока по йоге. Обычно такие активности помогают и в продвижении кофейни на веб-ресурсах — пользователи делают фотографии, отмечают аккаунты компаний и делятся ими в социальных сетях.

Если вам интересно, как продвигать кофе без вложений и эффективно, начните работать с отзывами. Причем каждое мнение должно быть для вас одинаково ценным — и нейтральное «спасибо», и восторженный отзыв, и полный негатива текст.

Клиенты более охотно делятся обратной связью, если запросить ее сразу и напрямую. В офлайне за это отвечает администратор или бариста, а онлайн с этой задачей легко справится сервис для продвижения локального бизнеса Revvy. С его помощью вы сможете делать рассылки в мессенджерах, запрашивая отзывы, обрабатывая негатив и информируя клиентов о новых акциях и предложениях.

Именно отзывы формируют репутацию любого заведения. Поэтому отвечать на них, решать конфликтные ситуации и делать сервис еще лучше — ключевой шаг бизнеса, который хочет быть успешным и узнаваемым.

Инструментов для раскрутки кофейни немало. Для своей маркетинговой стратегии кофейного бизнеса вы можете выбирать самые разные каналы продвижения, пробовать разные механики и выбирать то, что приносит измеримый результат. Но помните, реклама кофейни — это половина успеха. Огромную роль в раскрутке кофейни будут играть отзывы ваших гостей, и в ваших силах сделать бренд заведения сильным и привлекательным для них.