Поздняя осень и зима — время, когда наплыв клиентов в ресторанах становится на 30-40% больше. Новый год — волшебное время не только для людей, но и для владельцев ресторанного бизнеса. Когда, как не сейчас заниматься привлечением клиентов и увеличением продаж?
При правильном и своевременном новогоднем маркетинге можно увеличить клиентскую базу, вернуть прежних клиентов, повысить лояльность, поднять средний чек. Главное — не терять время и начать подготовку заранее.
В статье расскажем о преимуществах новогоднего маркетинга. А также что нужно сделать для привлечения новых клиентов и как подготовить заведение к встрече Нового года.
Материал подготовлен сервисом Revvy, который помогает локальному бизнесу продвигаться на онлайн-картах, получать больше положительных отзывов и привлекать новых клиентов.
Что входит в новогодний маркетинг ресторанов
В декабре рестораторам непросто, так как все заведения борются за внимание клиентов. Конкурентность повышена. Поэтому кто раньше продумает новогоднюю концепцию своего ресторана, тот привлечет большее количество гостей. Узнаем, как ресторанам следует готовиться к новому году и что именно нужно делать, чтобы привлечь внимание клиентов.
Декор помещения внутри и снаружи
К украшению зала и помещению снаружи следует подойти ответственно и заранее. Можно воспользоваться услугами сторонних организаций. Но чаще всего, декорируют тем, что осталось от прошлогодних украшений.
Главное при покупке гирлянд и игрушек не гнаться за модой и трендами, которые быстро проходят. Прошлогодние классические украшения могут легко сочетаться с вновь купленными.
Уделите внимание входу снаружи, так как он первый бросается в глаза прохожим. А также входной зоне внутри помещения, гардеробу и входу в зал.
На улице стоит добавить больше освещения, так как в темноте украшения будут смотреться темными и неразличимыми.
Выбирайте классическую цветовую гамму. Или те цвета, которые можно с легкостью комбинировать с новыми украшениями.
Создайте фотозону, у которой радостные гости будут с удовольствием фотографироваться. А потом делится снимками в своих соцсетях и отмечать на них ваш ресторан.
Конечно, должна быть елка и новогодняя атрибутика в виде многочисленных огоньков, фигурок, свечей. Вместо елки могут быть композиции из еловых веток, которыми можно украсить бар, стены, потолок, перила лестницы.
Елка может быть живой или искусственной. Живая ель красива. Но выбор в пользу искусственной покажет вас с положительной стороны. Так вы покажете, что заботитесь об окружающей среде. К тому же ненастоящая елка прослужит долгие годы.
Новогодние акции и расширенное меню
Акции и спецпредложения — отличный инструмент новогоднего маркетинга. Можно предложить гостям подарок к каждому заказу: имбирное печенье, новогодний леденец, мандарины, чашку горячего шоколада или глинтвейна.
Но простой печенькой удивить гостя будет сложно. Ваша задача сделать так, чтобы она стала желанной. Достичь этого можно за счет яркой упаковки, интересного дизайна, необычного вкуса или подачи.
Расширьте меню традиционными новогодними блюдами: закусками, салатами, ассорти. Делайте акцент на уникальности своих блюд.
Например, во многих ресторанах в оливье добавляют красную икру и камчатского краба. Так вы заинтересуете клиентов.
Предложив доставку запеченного гуся с яблоками или сет холодных закусок, вы удовлетворите запросы тех, кто привык отмечать новый год дома, но при этом с ресторанным меню на столе.
Это еще и сэкономит время хозяйке. А у вас поднимутся заказы и выручка.
Включите в меню зимние напитки: горячий шоколад, глинтвейн, пунш. Готовьте десерты на основе сезонных фруктов, например из мандаринов.
Печатные промоматериалы
Печатная продукция тоже может быть в новогодней тематике. Закажите меню, буклеты, тейбл тенты, плейсматы, афиши о мероприятиях, приглашения на вечеринку и другие промоматериалы в праздничном дизайне. Установите рекламные материалы на видных местах: у барной стойки, на столиках.
Красивое оформление не только донесет рекламную информацию, но и порадует гостей.
Активность соцсетях
Не стоит забывать про социальные сети. Делитесь полезным и веселым контентом на тему нового года. О серьезных вещах писать не стоит.
О чем писать в соцсетях:
- новогодние лайфхаки, например «Как все успеть до боя курантов?»;
- рецепты, подборки новогодних блюд — всегда найдется, чем удивить пользователя, например, «5 вариантов холодца»;
- чек-листы, схемы — например, список адресов елочных базаров или покупок к новогоднему застолью;
- подборка новогодних фильмов, детских сказок, мультфильмов;
- подборка новогодних нарядов;
- реклама новогодних корпоративов;
- афиша новогодней вечеринки;
- предложение акций и суперпредложений.
Новогодние мероприятия
Если ваше заведение подразумевает проведение мероприятий, то новогодний корпоратив — лучший способ рассказать о себе, увеличить выручку, привлечь новых клиентов, позвать в гости уже имеющихся.
Как организовать мероприятие:
- Проанализируйте предложения конкурентов: меню, программу, гостей.
- Расширьте меню традиционными и уникальными блюдами с оригинальной подачей.
- Придумайте интересные и актуальные развлечения: за вознаграждение пригласите артистов с шоу-программой, диджея, исполнителя, ведущего.
- Украсьте помещение снаружи, а зал согласно сценарию вечеринки.
Когда все детали вечеринки придуманы, остается о ней рассказать.
Как продвигать:
- наружная реклама — рекламные щиты, постеры, афиши;
- печатные промоматериалы (меню, флаеры, буклеты, тейбл тенты) отправить клиентам за месяц, чтобы они успели спланировать свое время;
- реклама в соцсетях тоже должна быть заранее: публикация поста о вечеринке, сторис с анонсом программы и гостями, короткое видео с репетиций, с кухни;
- на сайте ресторана в разделе «О нас» или «Главное» разместите информацию о праздновании новогодней ночи;
- массовая рассылка — в смс прислать анонс вечеринки;
- в самом ресторане — можно повесить плакат на входе, в гардеробе, снять клип и демонстрировать гостям.
Что писать в приглашении на вечеринку:
- краткую и четкую информацию с указанием цены на одного гостя;
- изображения — фото блюд и украшенного зала;
- контакты — телефон, мессенджер, e-mail, ссылка на заявку.
Не забываем о маленьких гостях
Продумайте развлечения для детей, чтобы родители могли спокойно насладиться отдыхом и прекрасной кухней. Например:
- зона для творчества. Это могут быть столики с принадлежностями для рисования, с настольными играми;
- отдельная игровая комната с аниматором или просмотром мультфильмов;
- аквагрим;
- конкурсы.
Также придумайте сценарий новогодней елки. Это дополнительный способ увеличить выручку и привлечь новых гостей.
Не забудьте приготовить подарки маленьким гостям. Дети навряд ли запомнят праздник, а вот их родители точно получат удовольствие от спокойного и вкусного ужина.
Бронирование столов
Бронь столов, удобный календарь и онлайн-запись намного упрощают процесс приема заказов. Администратор может ответить не сразу, что-то напутать, а активные кнопки на сайте помогут избежать путаницы в самый ответственный момент.
Еще можно организовать массовую рассылку с активными кнопками, в которой удобно информировать большое количество гостей.
Преимущества рассылки:
- информирование о рекламных предложениях и акциях;
- отправка приглашений на новогодний корпоратив, детскую елку, рождественский мастер-класс по приготовлению пиццы;
- прием оплаты за столик или фиксация предоплаты;
- гости самостоятельно могут забронировать столик на желаемую дату;
- удобный календарь с выбором дат и онлайн-записью;
- позвонить или написать администратору и задать интересующий вопрос.
Итоги
А что, если ничего не делать? Многие рестораторы так и поступают. Новогодний маркетинг — дополнительная статья в бюджете и не маленькая. У кого нет лишних средств на продвижение новогодней кампании, те теряют клиентов. Потому что, декабрь и середина января — время борьбы между кафе, ресторанами, службами доставки, да и во всей индустрии общепита.
Кто себя ярче проявил, у того гарантированные клиенты в будущем году. Не стоит пренебрегать праздничным маркетингом. Хэллоуин и День Влюбленных прекрасные праздники для привлечения клиентов.
Возникли трудности с массовой рассылкой поздравлений клиентам или автоматическими уведомленями? А как насчет отзывов на картах? Тянуть не стоит. Рекомендуем обратиться в Revvy — сервис по продвижению локального бизнеса в интернете. Специалисты за короткое время наладят отправку сообщений и предложат готовые шаблоны.
FAQ
Какие есть способы продвижения новогодней вечеринки в ресторане?
Способов продвижения ресторанной вечеринки несколько: печатные рекламные материалы, реклама через соцсети, через сайт ресторана в разделе «новости», наружная реклама.
Как повысить выручку ресторану?
Увеличить выручку и привлечь новых клиентов можно с помощью мероприятия в ресторане. В праздничные дни устроить вечеринку, украсить зал в тематике праздника (Новый год, Хэллоуин, День Влюбленных), расширить меню, напитки, придумать развлекательную программу, пригласить артистов, диджеев. Также можно предложить акцию, дарить подарки, промокоды.
Что обязательно нужно указать в приглашении на новогоднюю вечеринку?
В новогоднем приглашении нужно указать: краткое и четкое объявление, стоимость за одного человека, изображения блюд и оформления зала, контактную информацию.
Как организовать мероприятие?
Проанализируйте конкурентов своего заведения: изучите программу, особенности меню, приглашенных гостей и развлекательную программу. На основе полученных сведений составьте свой сценарий вечеринки, украсьте зал, расширьте меню уникальными блюдами и напитками, пригласите за вознаграждение актеров, певцов, шоу-балет, ведущего. Затем составьте приглашения и за месяц до мероприятия отправьте клиентам.
Что входит в новогодний маркетинг ресторанов?
Новогодний маркетинг ресторанов — это наружная реклама, декор здания с улицы и внутри, добавление в меню праздничных блюд и напитков, предложение акций и выгодных предложений, подарки посетителям, создание праздничных мероприятий, в том числе и для детей, праздничные промоматериалы, активность на страничке ресторана, возможность онлайн бронирования и оплаты за столики.