Розничные магазины и заведения HoReCa, деятельность которых связана с продажей алкогольных напитков или использованием их для приготовления блюд, обязаны отчитываться и применять программу контроля за оборотом. Эта система автоматизации в ресторанном бизнесе называется ЕГАИС. Она упрощает передачу и отправку данных, соединяет бизнес и госорганы, учитывает движение продукции, принимает и списывает товар, формирует отчетность, контролирует данные маркировки.
В статье более подробно рассмотрим функции ЕГАИС, узнаем, как работать рознице с ЕГАИС. Какая основная цель егаис, обязательно ли вести отчетность в ресторане и осуществлять контроль за оборотом алкогольной продукции.
Материал подготовлен сервисом Revvy, который помогает локальному бизнесу продвигаться на онлайн-картах, получать больше положительных отзывов и привлекать новых клиентов.
Что такое ЕГАИС
Систему учета в ресторане, которая мониторит оборот алкогольной продукции называют ЕГАИС — единая государственная автоматизированная информационная система.
Так государство осуществляет контроль за оборотом алкоголя, регулирует количество произведенного этилового спирта и алкогольной продукции. Маркировка алкоголя предупреждает нелегальное производство и сбыт некачественных продуктов потребителю.
За нарушения законодательства, сроков подачи информации в ЕГАИС и сдачи отчетности в ресторане можно понести наказание в виде штрафа. В некоторых случаях возможна приостановка работы заведения или лишение лицензии в ресторане.
К этому вернемся позднее, сначала узнаем функционал государственной системы учета в ресторане.
Функции ЕГАИС
Каждый ресторан, бар или магазин, продающий алкоголь, должен подсоединиться к системе государственного контроля и бесперебойно отправлять данные и отчетность. Иначе, за нелегальный сбыт алкогольных напитков придется отвечать по всей строгости закона. Проще всего внедрить систему контроля в кассу и тогда отправка отчетности будет автоматической.
Рассмотрим функции системы государственного контроля:
Контроль за акцизами и специальными государственными марками.
Производственный учет по крепости, литражу.
Учет импортного алкоголя с анализом продаж по странам, производителям, названиям, крепости.
Мониторинг развития производства алкогольной продукции.
Мониторинг и контроль за оборотом алкоголя.
Борьба с контрафактной спиртосодержащей продукцией.
Контроль за выполнением документооборота между двумя сторонами сделки купли-продажи.
Цели ЕГАИС
Главная цель ЕГАИС — борьба с производством, реализацией и распространением контрафактного алкоголя. Помимо этого имеются и другие цели:
создать прозрачность в производстве и торгово-экономических отношениях;
развить экспорт и импорт;
упростить торговые операции.
Преимущества ЕГАИС
ЕГАИС имеет ряд преимуществ:
За счет прозрачности минимизирует оборот контрафакта.
Защита здоровья и прав потребителей.
За счет удобной программы эффективно развиваются международные торговые отношения.
автоматизация в ресторанном бизнесе и других компаниях — формирование, сдача отчетов, учет товаров и остатков происходит намного проще, на рутинные процессы требуется меньше времени.
быстрая и бесперебойная коммуникация между организациями и государственными органами.
Кому и как работать с ЕГАИС
Узнаем, кто должен неукоснительно внедрить в свои бизнес-процессы систему маркировки алкоголя. С 2018 года подключение обязательно для ООО и ИП, деятельность которых связана с непосредственным производством, продажей и приобретением алкогольной продукции.
С 1 июля 2024 года вступили в силу обновления для HoReCa о порционном учете алкоголя из уже открытой бутылки. Учету подлежит все. Хоть 50 грамм водки или коньяк, добавленный в тесто для приготовления кексов.
Но есть те, кому отправлять сведения в ЕГАИС не обязательно — подробности видов деятельности в перечне.
Узнаем, как работать с егаис производителям и дистрибьюторам.
Производители крепких напитков наносят специальную федеральную метку на каждую единицу продукции и уведомляют Федеральную налоговую службу по контролю за алкоголем и табаком о новых поступлениях.
Импортеры маркируют бутылку акцизом, в котором содержится информация о названии напитка, номере партии и лицензии и другие уникальные характеристики.
Производители пива и иного слабого алкоголя наносят штрихкод Data Matrix на каждую кегу, бутылку, бочку. О новой закупке алкоголя нужно сообщать и в «Честный знак».
Сбыт продукции дистрибьюторам и смена владельца алкоголя также должна быть зафиксирована:
завод-производитель отправляет через ЕГАИС накладную;
дистрибьютор через систему подтверждает приемку алкоголя.
Затем дистрибьютор продает алкогольную продукцию по розничным торговым точкам. Смена владельца товаром также происходит посредством ЕГАИС и товарными накладными.
При поступлении алкоголя происходит сверка накладных с партией. При совпадении сотрудники магазина принимают алкоголь через систему контроля.
Если что-то не сойдется, то накладную можно не принять или указать расхождения в акте. Это тоже необходимо отразить в госсистеме.
При поступлении алкогольной продукции в торговую точку придется считывать штрихкод с каждой бутылки.
Теперь рассмотрим, как работать рознице с егаис.
Рестораны, заведения, супермаркеты, одним словом, все те, кто торгует спиртными напитками в розницу, также должны отправлять информацию о реализации в ЕГАИС.
Крепкий алкоголь. Работник сканирует акцизную марку, сведения автоматически отправляются в ЕГАИС из pos-системы заведения. После успешной проверки в чеке покупателя отразится уникальный qr-код.
Потребитель может отсканировать и проверить купленный напиток в «АнтиКонтрафакт Алко» и узнать его подлинность.
Это особенно актуально, когда импортный алкоголь стали слишком часто подделывать.
А с 1 июля 2024 HoReCa ведет порционный учет крепких алкогольных напитков. Метод учета будет разным, смотря в каких целях был использован алкоголь — продали рюмку виски в баре или добавили ром для десерта.
Пиво, медовуха, сидр в разлив. Супермаркеты и рестораны отсылают в ЕГАИС акты списания. Через «Честный знак» нужно отправить сведения о вновь поставленной кеге. Также через ПО кассы отправляется информация о проданном объеме алкоголя и сведения о маркировке.
Пиво, медовуха, сидр в бутылках:
общепит при вскрытии новой бутылки сканируют маркировку. Сведения передаются в «Честный знак», а в ЕГАИС отправляется акт.
в розничной торговле маркировка сканируется с бутылки и «Честный знак» автоматом убирает ее из остатков. В ЕГАИС — продажа фиксируется актом списания.
Важно! Продажа пивной продукции без маркировки в темных стеклянных, пластиковых бутылках и жестяных банках возможна до 15 января 2025 года.
Выводы
Из вышесказанного делаем вывод, что заведениям сферы HoReCa не избежать отправки обязательной отчетности в ЕГАИС. За несоблюдение законов бизнесу грозят штрафы. Размер будет зависеть от степени нарушения. Например, наказание может быть в виде лишения лицензии в ресторане, приостановление деятельности или штраф в размере от 100 до 500 тыс. рублей.
Если в адрес вашей компании поступает слишком много негативных отзывов и репутация ухудшается, советуем не тянуть, а принимать меры по устранению этих проблем.
Например, можно обратиться в Revvy — сервис по продвижению локального бизнеса в интернете. Специалисты наладят канал сбора отзывов от ваших клиентов из пяти возможных. Проведут работу с негативом, определят причины их появления. В результате хороших оценок станет больше, рейтинг повысится и репутация улучшится.