Продвижение ресторанов: как выжить в условиях жесткой конкуренции

2025-02-28 11:04 Полезное Рестораны и доставка

Соседнее кафе или ресторан может создавать значительную проблему для владельца. Нужно и привлечь внимание клиента, чтобы к вам захотелось зайти, поразить атмосферой и удивить кулинарными изысками. А также чтобы качество обслуживания было на высшем уровне. Это непросто, но возможно. Если грамотно подходить к управлению процессами и эффективному продвижению ресторана.

Рассказываем, как привлечь и удержать клиентов в условиях высокой конкурентности. А также о рабочих методах продвижения ресторана.

Прежде, чем начать, напоминаем, что материал подготовил сервис Revvy, который помогает локальному бизнесу, в том числе кафе и ресторанам, продвигаться в интернете и на онлайн-картах, повышать узнаваемость, привлекать новых клиентов и увеличивать число положительных отзывов.

Методы продвижения ресторана

Допустим, вы недавно открылись, сделали стильный ремонт, собрали команду из первоклассных поваров и супер обученных официантов. Вы готовы поражать гостей. Но сначала их нужно привлечь. Или же вы провели обновление ресторана, сменили фирменный стиль, концепцию заведения, проделали кадровые изменения. И нужно о себе заявить, тем самым привлекая новых гостей.

Рассказываем о методах продвижения ресторана, которые помогут в обоих вариантах, приведенных выше. А также узнаем, как привлечь внимание клиента и что нужно сделать, чтобы он стал постоянным.

Геосервисы

Расскажите о себе на Яндекс картах, 2ГИС или Гугл картах. На геосервисах вас будут чаще замечать, если у вас с пользователем общая локация.

Важно! Главное, полностью заполняйте профиль ресторана: контакты, схему проезда, меню с фото и ценами, наличие парковки, wi-fi, возможность еды на вынос или доставки еды.

Заполненный профиль поможет быть вверху поисковой выдачи.

Также подтвердите аккаунт и получите галочку. Реальным организациям, в которых следят за актуальной информацией, доверяют больше.

Агрегаторы и справочники

Расскажите о ресторане, баре, кафе в поисковых справочниках, на тематических порталах. В них поиск очень удобен, потому что:

разделение по подборкам, категориям;
отбор по району;
можно поставить фильтры;
отбор по средней стоимости чека;
по характеру мероприятия.

Чем больше площадок вы охватите, тем больше людей о вас узнают. Будьте удобными для поиска.

Соцсети

Сегодня невозможно представить жизни без соцсетей. Люди проводят много времени в них, прокручивая ленту с новостями и мемами. Отличный способ рассказать о своем заведении — создать сообщество во ВКонтакте или завести канал в Телеграм.

В нем вы сможете:

делиться новостями, рецептами, полезным контентом;
рассказывать об акциях и супер предложениях;
отвечать на комментарии пользователей и наладить коммуникацию, которая позволит узнавать о слабых и сильных местах вашей работы;
знакомить с новинками в меню;
приглашать на мероприятия.

Блогеры и инфлюенсеры

Можно привлечь к сотрудничеству лидеров мнений, у которых большая лояльная аудитория.

Пригласите блогера или инфлюенсера на обед, а он снимет видео-обзор на своем канале. Где будет подробно описывать блюда и напитки. И давать честное мнение о вкусе еды.
Договоритесь с блогерами, чтобы они за вознаграждение рассказали о ресторане и поделились ссылкой на него на своей странице.

Это взаимовыгодный метод, где происходит обмен аудиторией.

СМИ

Хорошей рекламой будет упоминание ресторана в СМИ. Это может быть обзор, подборка тематических мест, рекомендации или рейтинг.

Участие в конкурсах и фестивалях

Победа или участие в престижном конкурсе помогает как привлечь внимание к ресторану, так и построить репутацию бренда.

О вас напишут в СМИ, опубликуют пост в соцсетях. О вас узнают не только аудитория, но и партнеры по бизнесу. Так что не стоит пренебрегать участием. Даже если вы не займете призовые места, у вас будет статус участника.

Промоматериалы

Распечатанные рекламные материалы тоже неплохой метод продвижения ресторана. Который поможет как привлечь клиентов, так и сообщить об открытии, о предстоящем мероприятии или акциях.

Печатные промоматериалы могут быть разными:

Листовки, брошюры, флаеры — можно раздавать на улице лично в руки прохожих или положить в почтовые ящики.
Визитки — можно держать около барной стойки, на ресепшн, вкладывать в заказы для доставки или в упаковку с едой на вынос. Еще визитки можно оставить в соседнем заведении. Например, в салоне красоты, тату-салоне, йоге-мастерской, цветочном магазине. Конечно это делается по предварительной договоренности с владельцем соседнего заведения.
Баннеры, рекламные щиты — тоже рабочий инструмент, так как позволяет охватить внимание большого количества людей.

Сарафанное радио

Это дорогого стоит, когда довольный посетитель рекомендует ресторан своим близким и знакомым. Когда приходит с семьей, отмечает корпоративы с коллегами. Клиенты посещают те места и смело рекомендуют своим близким, где вкусно, чисто и приятная атмосфера.

Чтобы сарафанное радио работало и вас рекомендовали, нужно:

сохранять высокое качество обслуживания;
готовить вкусную еду;
удивлять интересной подачей;
наводить порядок и чистоту;
проявлять заботу к гостям.

Этот метод помогает как привлечь клиентов, так и удержать их. Да к тому же совсем бесплатный.

Как привлечь и удержать клиентов

После того как гости у вас побывали и ваше имя стало узнаваемым, рассказываем, как удержать клиента. Ведь удержание клиента — тоже непростое дело. Гость уже у вас был, пробовал еду, знаком с обслуживанием официантов. Чтобы он к вам возвращался вновь и вновь, его нужно удивлять и мотивировать на повторное посещение.

Узнаем, как удержать клиента и сделать его постоянным.

Счастливый час

Акция «счастливый час» позволяет привлекать новых клиентов и удерживать старых. Можно устанавливать:

в утреннее время на завтраки;
в обеденные часы на бизнес-ланч;
в вечернее время установить скидки на: выпечку, салаты, десерты;
в любое время установить один час со скидкой 10-30% на все меню.

Люди подстраивают свои планы к скидочному времени и чаще посещают заведение. Забегают перед работой за сырниками или булочками к кофе. Приходят на бизнес-ланч в обеденное время или после работы ужинают со скидкой.

Таким образом у ресторана постоянные посетители, а клиент экономит свои деньги.

Презент от ресторана

Подарив что-то памятное своим гостям вы повысите уровень доверия и лояльности к заведению. Также это вас выделит на фоне конкурентов. Клиенты обязательно захотят вернуться к вам. А сувенир будет напоминать о вас.

Презент от ресторана может быть разным, например:

необычный бокал или кружка;
спички с интересным дизайном;
зажигалка;
фирменная настойка;
фирменное варенье;
мини-шоколад;
адвент календарь — особенно актуален в преддверии Нового года;
ручка с брендом ресторана.

Если на сувенирах поместить логотип ресторана, то это будет дополнительным инструментом рекламы. Который долгое время будет продвигать ваш бренд.

Акция 1+1

Акция, которая эффективно работает, как для привлечения новых клиентов, так и удержания уже имеющихся. И особенно помогает выделиться среди конкурентов.

Предложения могут быть следующими:

1+1 десерт;
1+1 коктейль;
1+1 пицца;
1+1 бургер;
1+1 настойка;
специально отмеченные блюда.

Доставка блюд

Отличным преимуществом является наличие собственной службы доставки. Если доставить своими силами не получается, существуют сервисы по доставке еды. Например, Яндекс. Еда или Купер.

Сервису придется платить % от суммы заказа, но клиенты это оценят. Не у всех людей есть время и возможность посетить ресторан, а поесть вкусного шашлыка или роллов хочется. Доставка увеличит заказы и поможет сделать клиентов постоянными.

Программа лояльности

Скидочная карта эффективный инструмент в удержании клиента. Приятно осознавать, что при каждом посещении оплата чека происходит с учетом скидок.

Это может быть:

постоянная 5-10-15% скидка;
накопительная система бонусов;
каждый 5-й кофе бесплатный (вместо кофе может быть другое блюдо или напиток);
скидка на день рождения.

Лояльные карты хороши тем, что вы собираете базу номеров, по которым можно будет делать массовую рассылку.

Обновление ресторана

Чтобы выделяться среди конкурентов, нужно постоянно следить за вкусами клиентов и быстро подстраиваться под любые изменения. Например:

ввести в меню модные закуски, веганские блюда, кофе на растительном молоке;
обновить интерьер — сменить стиль, дизайн, разделить на зоны, если помещение большое и позволяет это сделать;
проводите стендапы — в последнее время это стало популярным;
приглашайте интересных гостей, придумывайте интересные программы, тематические вечера — «Звезды рока», «Назад в 90-е».

В обновлении ресторана поможет обучение поваров, чтобы внедрить новые блюда в меню. Тренинги для официантов помогут более качественно обслуживать гостей, встречать и провожать.

Подводим итоги

Чтобы продвижение ресторана было эффективным, стоит применять разнообразные методы. Также нужен регулярный анализ проводимых действий. Чтобы понять, какой из методов продвижения работает, а от какого стоит отказаться.

Также, чтобы выстоять в условиях высокой конкурентности, нужно осуществлять контроль качества на всех участках заведения. Это позволит быстро перестроиться в постоянно меняющихся рыночных изменениях.

Еще один способ выделиться среди других — это креативить и проявлять фантазию по максимуму. Посетители стали искушенными, и их удивлять становится все сложнее. Но кто это сумеет, те гарантировано получат армию постоянных лояльных клиентов.

Для продвижения ресторана нужно использовать все инструменты по максимуму. Это соцсети, геосервисы, агрегаторы. Нужно следить за рейтингом на картах, чтобы он рос и не падал. Проводить работу с отзывами и вовремя перехватывать негатив. Все это требует немалых знаний и времени.

Если опыта не хватает, лучше доверить свое заведение профессионалам. Чтобы не насобирать много негатива, который испортит рейтинг. Например, в Revvy — сервис по продвижению локального сервиса в интернете. Специалисты помогут собрать положительные отзывы, перехватить негативные и повысить рейтинг.